Penne with Tomato Prosciutto Sauce

Ingredients for Penne with Tomato Prosciutto Sauce

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 large red onion, finely chopped (300g )

• 2 garlic cloves, finely chopped

• 170g thinly sliced fine-quality prosciutto, such as Prosciutto di Parma, finely chopped and separated into pieces (350ml )

• 2 (800g) cans Italian plum tomatoes in juice, drained, reserving juice, and finely chopped

• 1 ملعقة صغيرة سكر

• 450g penne rigate

• Accompaniment: Parmigiano-Reggiano (shavings or finely grated )

Heat oil in a wide heavy medium pot over medium-high heat until it shimmers, then sauté onion until golden, about 10 minutes. Add garlic and sauté until golden, about 1 minute. Add prosciutto and sauté until golden, about 4 minutes. Add tomatoes with reserved juice, sugar, and 1/4 teaspoons each of salt and pepper and simmer, uncovered, stirring occasionally, until thickened, 45 minutes to 1 hour. Cool, uncovered, then chill, covered, at least 8 hours (to allow flavours to develop).

Cook penne in a pasta pot of boiling salted water (3 tablespoons salt for 5.7L water) until al dente. Drain well.

While pasta cooks, reheat sauce over medium heat.

Toss pasta with some of sauce in a serving bowl and serve remaining sauce on the side.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.