تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Peppered Beef Stroganoff

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This peppered beef stroganoff is a sophisticated twist on the classic Russian comfort food, swapping traditional minced beef for succulent, pepper-crusted tenderloin steaks. The richness of the dish comes from a velvety sauce made with Dijon mustard, double cream and a splash of brandy, which perfectly complements the earthy flavour of sautéed chestnut mushrooms. It is a wonderfully indulgent meal that feels special enough for a Saturday night but is deceptively simple to prepare.

As a high-protein dish, this recipe is ideal for those looking for a satisfying, muscle-building meal that doesn't compromise on flavour. Served over a bed of buttery, parsley-flecked egg noodles, the combination of textures and peppery heat makes it a family favourite. For a lighter touch, you could serve the steaks alongside steamed green beans or tenderstem broccoli.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Peppered Beef Stroganoff

  • 1 tablespoon coarsely ground peppercorn melange* or black pepper

  • 90g beef tenderloin steaks

  • 45ml olive oil, divided

  • 230g crimini (baby bella) mushrooms, halved or quartered if large

  • 300ml beef broth

  • 1 tablespoon Cognac or brandy

  • 120ml whipping cream

  • 1 tablespoon Dijon mustard

  • 1 8.230g package wide egg noodles (such as De Cecco)

  • 1/4 cup chopped fresh Italian parsley

  • * A mixture of black, pink, green, and white peppercorns

  • available at many supermarkets.

How to make Peppered Beef Stroganoff

العودة إلى المحتويات

Sprinkle pepper melange and salt over both sides of steaks; press to adhere. Heat 1 tablespoon oil in large nonstick skillet over medium-high heat. Add steaks; cook to desired doneness, about 4 minutes per side for medium-rare. Transfer beef to plate; tent with foil. Add 1 tablespoon oil and mushrooms to same skillet; sauté until browned, about 4 minutes. Add broth and Cognac; boil 2 minutes. Add cream; boil until slightly thickened, about 3 minutes. Whisk in mustard.

Meanwhile, cook noodles in pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain. Return to pot; toss with parsley and 1 tablespoon oil. Season with salt and pepper. Divide among plates. Slice steaks; place atop noodles. Spoon sauce over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 29 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.