Ingredients for Pok Pok-Style Hot Wings with Peanuts and Coriander

• 900g chicken wings, tips removed, drumettes and flats separated, patted dry

• 2 ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي

• 1/2 teaspoons kosher salt

• 50g sugar

• 1/2 medium garlic clove, finely grated

• 60ml fish sauce

• 1–2 jalapeño or serrano chillies, stemmed, seeded, finely chopped

• 80g finely chopped roasted peanuts

• 3 tablespoons chopped fresh coriander

Preheat oven to 260°C. Set a wire rack inside a large rimmed baking sheet. Toss wings, oil, and salt in a large bowl. Arrange wings in a single layer on rack and bake until golden brown, crispy, and cooked through, about 30 minutes.

Heat a small saucepan over medium. Sprinkle a thin layer of sugar into pan, let melt, then add another layer (no stirring necessary). Repeat until all sugar is melted and turns into a syrup. Cook the syrup undisturbed until it becomes deep amber in colour and smells nutty, 2–3 minutes. Remove from heat and slowly whisk in garlic and fish sauce (it might splatter); stir until smooth.

Place cooked wings in a large bowl and toss well with glaze to coat. Add jalapeños, peanuts, and coriander, toss, and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.