كرات اللحم القنفذية

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These elegant prawn porcupine meatballs are a nutritious and visually striking addition to any Asian-inspired menu. Often served as a high-protein starter or a light main, these dumplings get their name from the way the short-grain rice grains stand up during cooking, resembling a hedgehog or porcupine. The combination of delicate, ginger-scented prawns and the soft, chewy texture of the rice provides a sophisticated balance of flavours that is both satisfying and light.

Traditionally steamed to preserve the natural sweetness of the seafood, this dish is naturally low in fat and packed with lean protein. Using cabbage leaves in the steamer not only prevents sticking but also imparts a subtle earthy aroma to the dumplings. Serve them hot with a bright, citrusy ponzu sauce or a splash of savoury soy sauce for a simple yet impressive homemade treat that fits perfectly into a healthy lifestyle.

Ingredients for Porcupine Meatballs

450g uncooked prawns, peeled, deveined, and tails removed
2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً
2 ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
1/2 teaspoons grated fresh ginger
90g short-grain rice (such as arborio), soaked in 2 cups very hot water for 2 hours
Cabbage or lettuce leaves
Ponzu sauce (available at Asian specialty stores) or more soy sauce

How to make Porcupine Meatballs

Put half the prawns in a food processor and pulse until finely chopped.
Add the rest and pulse a few more times (half the mixture will serve as a binding paste; the rest will remain roughly chopped).
Transfer to a bowl and add the spring onions, soy sauce, and ginger, then mix by hand until well combined.
Drain the rice and spread it on a plate. Form the prawns mixture into 1 1/2-inch balls. Roll each in the rice.
Line a steamer basket with the leaves. Add the meatballs and steam until the rice is cooked and the prawns is pink, 8 to 9 minutes. Serve with the ponzu or soy sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.