تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Pork Marbella

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This Pork Marbella is a sophisticated, dairy-free take on the classic Mediterranean-inspired dish traditionally made with chicken. It offers a wonderful balance of salty and sweet notes, combining succulent pork tenderloin with briny Spanish olives, piquant capers and honeyed prunes. The marinade creates a rich, complex sauce as it roasts, resulting in a dish that feels elegant enough for a dinner party but is simple enough for a mid-week meal.

As a versatile main course, this recipe fits perfectly into a modern healthy lifestyle. The use of lean pork makes it a lighter alternative to red meat, while the antioxidant-rich garlic and olive oil provide a wholesome base. Serve it with a side of fluffy couscous or crusty sourdough bread to soak up every drop of the delicious, aromatic juices.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Pork Marbella

  • 2 (1-lb.) pork tenderloins

  • 2 ملعقتان صغيرتان من الملح الكوشر

  • 240 مل نبيذ أبيض جاف

  • 120ml pitted prunes, torn in half

  • 120ml pitted Spanish green olives

  • 70g (packed) light brown sugar

  • 60ml capers, plus 1 tablespoon caper brine

  • 60 مل خل نبيذ أحمر

  • 4 garlic cloves, peeled, smashed

  • 1 ملعقة طعام من الأوريجانو المجفف

  • 60 مل بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

  • 1/4 cup chopped parsley (optional)

How to make Pork Marbella

العودة إلى المحتويات

Season pork with salt. Let sit 15 minutes.

Meanwhile, mix wine, prunes, olives, brown sugar, capers and brine, vinegar, garlic, oregano, and 60ml oil in a medium bowl to combine; set sauce aside (or use it to marinate pork up to 12 hours).

Place a rack in centre of oven; preheat to 163°C. Heat remaining 1 tablespoon oil in a large ovenproof skillet over medium-high. Cook pork, turning occasionally, until golden brown all over, 6–8 minutes.

Remove skillet from heat and let sit 1 minute so pan can cool down a bit. Pour reserved sauce over pork and give pan a few shakes. Transfer to oven and roast pork, basting with sauce halfway through, until an instant-read thermometer inserted into the thickest part of tenderloin registers 63°C, 22–26 minutes, depending on the thickness of the meat. Transfer pork to a cutting board and let rest 10 minutes.

Return pan to medium-high heat. Add butter to sauce and cook, swirling pan occasionally, until butter is melted and sauce is slightly reduced, 3–5 minutes. Stir in parsley if using.

Slice tenderloin crosswise against the grain. Transfer to a platter and spoon pan sauce over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.