تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Pork Tenderloin with Spiced Rhubarb Chutney

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant pork tenderloin with spiced rhubarb chutney is a sophisticated choice for those seeking a high-protein meal that doesn't compromise on flavour. The sharpness of fresh seasonal rhubarb is beautifully balanced with cider vinegar, warm ginger, and aromatic spices like cumin and cloves. This creates a vibrant, tangy glaze that cuts through the richness of the tender pork perfectly, offering a modern twist on the classic fruit and meat pairing.

Ideal for a weekend dinner or an impressive mid-week treat, this dish is surprisingly simple to prepare. The chutney can even be made a day in advance to allow the savoury and sweet notes to develop fully. Serve the sliced medallions with a side of steamed seasonal greens or crushed new potatoes for a complete and nutritiously balanced British meal.

Ingredients for Pork Tenderloin with Spiced Rhubarb Chutney

  • 180 مل سكر

  • 80ml cider vinegar

  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم

  • 1 tablespoon ground garlic

  • 1 teaspoon cumin

  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

  • 1/2 teaspoons ground cloves

  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجفف والمطحون

  • 950ml 1/2-inch cubes fresh rhubarb (about 675g)

  • 80g (generous) chopped red onion

  • 50g dried tart cherries or golden raisins (about 60g )

  • 2 pork tenderloins (about 675g total), trimmed

  • 2 ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • Fresh coriander sprigs

How to make Pork Tenderloin with Spiced Rhubarb Chutney

Combine first 8 ingredients in heavy large Dutch oven. Bring to simmer over low heat, stirring until sugar dissolves. Add rhubarb, onion and dried cherries; increase heat to medium-high and cook until rhubarb is tender and mixture thickens slightly, about 5 minutes. Cool completely. (Can be made 1 day ahead. Cover and chill. Bring to room temperature before using.)

Preheat oven to 204°C. Sprinkle pork with cumin. Season with salt and pepper. Heat oil in heavy large skillet over high heat. Add pork and brown on all sides, about 5 minutes. Transfer to roasting pan. Brush pork with 90ml chutney. Roast until thermometer inserted into centre of pork registers 68°C, brushing occasionally with 6 more tablespoons chutney, about 25 minutes. Slice pork into medallions. Garnish with coriander and serve with remaining chutney.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.