Provençal Chicken and Tomato Roast

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This Provençal chicken and tomato roast is a vibrant, one-tray meal that captures the rustic flavours of southern France. By roasting succulent chicken legs alongside plum tomatoes, celery, and earthy potatoes, the juices mingle to create a natural sauce. The addition of sun-dried tomatoes and salty Kalamata olives provides a Mediterranean depth that perfectly complements the roasted poultry.

As a high-protein dish, this recipe is ideal for a nutritious midweek dinner that requires minimal preparation. The high-temperature roasting technique ensures the chicken skin becomes beautifully crisp while the vegetables caramelise and soften. Serve this wholesome meal straight from the tray for a comforting, homemade feast that is as healthy as it is satisfying.

Ingredients for Provençal Chicken and Tomato Roast

2 chicken legs, separated into thighs and drumsticks
45 مل زيت زيتون بكر ممتاز، مقسم
2 plum tomatoes, each cut lengthwise into 4 slices
2 celery ribs, cut into 1-inch pieces
1 large boiling potato (about 275g ), cut into 1/4-inch-thick half-moons
110g halved grape or cherry tomatoes
2 pieces sun-dried tomato (packed in oil), thinly sliced (about 1 tablespoon )
10 brine-cured black olives such as Kalamata
60ml water

How to make Provençal Chicken and Tomato Roast

Put a 17-by 11-inch heavy 4-sided sheet pan in upper third of oven and preheat oven to 246°C.

Toss chicken with 1 tablespoon oil and season with a slightly rounded 1/4 teaspoons each of salt and pepper. Place chicken, skin side down, to one side in hot sheet pan.

Toss plum tomatoes, celery, and potato with remaining 2 tablespoons oil and spread in empty side of pan in 1 layer, without crowding. Season vegetables with 1/4 teaspoons each of salt and pepper.

Roast 20 minutes. Turn chicken over and roast chicken and vegetables 15 minutes more.

Scatter grape tomatoes, sun-dried tomatoes, and olives over vegetables in pan.

Drizzle water over vegetables, then roast until chicken is golden and cooked through, 10 to 15 minutes more. Serve chicken with vegetables.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.