Rabbit étouffée with Baked Cheese Grits

Ingredients for Rabbit étouffée with Baked Cheese Grits

• 230g bacon, chopped

• 2 1 1/2- to 800g rabbits, thawed if frozen, each cut into 8 pieces, or 1.6kg chicken thighs

• 1 tablespoon butter

• 1 large red onion, chopped

• 2 carrots, peeled, chopped

• 2 celery stalks, chopped

• ٦ فصوص ثوم، مفرومة

• 6 large fresh thyme sprigs

• 2 ورق غار

• 2 cups dry red wine

• 725ml low-salt chicken broth

• 475ml canned crushed tomatoes with added puree

• Baked Cheese Grits

Preheat oven to 177°C. Sauté bacon in wide ovenproof pot over medium heat until crisp. Transfer bacon to paper towels.

Sprinkle rabbit with salt and pepper. Increase heat to medium-high. Working in batches, add rabbit to pot and sauté until browned, turning often, about 10 minutes per batch. Transfer to large bowl. Add 1 tablespoon butter to pot; add onion, carrots, and celery. Sauté until vegetables begin to brown, about 10 minutes. Add garlic, thyme, and bay leaves; stir 1 minute. Return rabbit and bacon to pot. Add wine; simmer 5 minutes. Stir in broth and tomatoes; bring to boil. Cover pot tightly. Transfer to oven and cook rabbit until very tender, about 1 hour 15 minutes. Season with salt and pepper. Divide among plates; spoon grits alongside.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.