Red-Lentil Soup

Ingredients for Red-Lentil Soup

• 1 بصلة كبيرة، مفرومة

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ٤ فصوص ثوم، مفرومة ناعماً

• 1 teaspoon ground cumin

• 1 ورقة غار تركية أو 1/2 ورقة غار كاليفورنيا

• 1 sprig fresh thyme

• 240ml red lentils (200g), picked over and rinsed

• 850ml reduced-sodium chicken broth

• 3 cups water

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ذو أوراق مسطحة

• Accompaniment: lemon wedges

Cook onion in oil with 1/2 teaspoons salt in a medium heavy saucepan over medium heat, stirring occasionally, until softened, about 8 minutes.

Add garlic, cumin, bay leaf, and thyme and cook, stirring, 1 minute more. Add lentils, broth, water, 1/2 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and simmer, partially covered, stirring occasionally, until lentils are very soft and falling apart, about 30 to 45 minutes.

Discard bay leaf and thyme sprig, then purée 475ml mixture in blender (use caution when blending hot liquids) and return to pan.

Stir in parsley and season with salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.