تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Roast Pork Loin with Pickled Caramelized Guavas

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This roast pork loin with pickled caramelised guavas is a sophisticated take on a classic Sunday roast. The succulent, bone-in pork is marinated overnight with a punchy blend of garlic, oregano, and cumin, ensuring deep savoury flavour in every slice. The highlight of the dish is the unique fruit accompaniment, where fresh guavas are simmered in white wine and sherry vinegar to create a sticky, tangy garnish that cuts beautifully through the richness of the meat.

As a high-protein main course, this recipe is ideal for those seeking a nutritious yet indulgent meal for a special occasion. The guavas can be prepared up to two days in advance, making the final assembly straightforward and stress-free. Serve this elegant roast with seasonal green vegetables or crispy roast potatoes for a complete homemade feast that your guests will truly enjoy.

Ingredients for Roast Pork Loin with Pickled Caramelized Guavas

  • 1.4kg fresh guavas, peeled, seeded, cut into 1/2-inch pieces

  • 350ml dry white wine

  • 90ml Sherry vinegar

  • 6 tablespoons butter

  • 3 tablespoons golden brown sugar

  • 3 ملاعق كبيرة من السكر

  • 15 whole black peppercorns

  • 3 whole cloves

  • 9 garlic cloves, peeled

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف

  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

  • 1 teaspoon ground black pepper

  • 80ml (or more) beef broth

  • 60ml sour orange juice or lime juice

  • 1 2.5kg bone-in pork loin roast

How to make Roast Pork Loin with Pickled Caramelized Guavas

Bring all ingredients to boil in heavy large saucepan. Reduce heat to medium-low; simmer until almost all liquid evaporates, stirring often, about 30 minutes.(Can be made 2 days ahead. Cover; chill.) Serve warm or at room temperature.

Place first 5 ingredients in mortar; mash into paste with pestle. Stir in 80ml broth and juice. Transfer marinade to large resealable plastic bag. Add pork and seal. Refrigerate 12 to 14 hours, turning occasionally.

Preheat oven to 177°C. Transfer pork and marinade to large roasting pan. Roast until thermometer inserted into centre registers 63°C, basting occasionally with pan juices and adding more broth by 60ml fuls if dry, about 1 hour 45 minutes.

Transfer pork to platter; let stand 20 minutes before serving. Slice pork and serve with juices and guavas alongside.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.