تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Scallop Sauté with Miso Sauce

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant scallop sauté with miso sauce is a sophisticated high-protein dish that balances delicate seafood with deep, savoury Japanese flavours. The succulent scallops are quickly seared to achieve a golden crust while remaining tender in the middle, then finished with a rich glaze of white miso, mirin, and a touch of double cream. It is a wonderful example of fusion cooking, combining traditional French-style searing techniques with the salty-sweet complexity of fermented soy paste and sharp wholegrain mustard.

Ideal as a light main course or an impressive dinner party starter, this recipe is naturally packed with nutrients and heart-healthy proteins. The addition of fresh, peppery watercress provides a crisp contrast to the buttery sauce, while a final dusting of Parmesan adds an unexpected but delicious umami depth. Serve it alongside steamed greens or crusty bread to soak up every drop of the luxurious miso dressing.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Scallop Sauté with Miso Sauce

  • 230g very fresh scallops (without their coral)

  • salt and pepper

  • 1 clove garlic, crushed

  • plain flour — to dust the scallops

  • 1-2 tablespoons sunflower or vegetable oil

  • 2 tablespoons white wine

  • 2 tablespoons miso

  • 1 tablespoon mirin

  • 1 teaspoon soy sauce

  • 1 teaspoon superfine sugar 1-2 tablespoons water

  • 1/2 tablespoons whole-grain mustard

  • 2 tablespoons double cream

  • small bunch watercress

  • freshly grated Parmesan cheese to taste

How to make Scallop Sauté with Miso Sauce

العودة إلى المحتويات

  1. Season the scallops with the salt, pepper, and garlic and then lightly dust with flour.

  2. Heat the oil in a small frying pan. Briefly fry both sides of the scallops until seared on the outside, but still rare in the middle.

  3. Take the pan off the heat and remove the scallops. Add the white wine and then the miso, mirin, soy sauce, sugar, and water to pan and stir. Return to the heat and being to a boil, stirring, then remove. Mix in the mustard and double cream.

  4. Tear the leaves off the watercress and arrange on a large plate. Chop the stems finely and set aside as a garnish. Place the scallops on the bed of watercress leaves, pour the hot sauce over, and garnish with the finely chopped watercress stems. Sprinkle with Parmesan cheese and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.