Seared Bass with Cauliflower Duo

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant pan-seared sea bass with cauliflower duo is a sophisticated high-protein dish that celebrates simple, fresh ingredients. By preparing the cauliflower in two distinct ways—thinly shaved and raw, then crisp and golden—you create a wonderful contrast in textures that perfectly complements the buttery flavour of the fish. Whether you choose sea bass or mahi-mahi, the skin is seared until perfectly crisp, providing a restaurant-quality finish that is surprisingly easy to achieve at home.

Ideal for a light yet satisfying dinner, this recipe is naturally low in carbohydrates while being rich in healthy fats and essential minerals. The zesty lemon vinaigrette cuts through the richness of the fried cauliflower, bringing a bright, citrusy lift to every bite. Serve this stylish main course with a simple green salad for a balanced, nutritious meal that feels like a weekend treat.

Ingredients for Seared Bass with Cauliflower Duo

1 small head cauliflower (1 to 675g), leaves discarded
1/2 cup vegetable oil
60ml plus 45ml olive oil, divided
4 (1-inch-thick) pieces striped bass or mahi mahi fillet with skin (170g each)
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
an adjustable-blade slicer
a green salad

How to make Seared Bass with Cauliflower Duo

Shave floret portion of cauliflower with a knife to create cauliflower "confetti" (725 to 950ml ). Set aside. With slicer, cut thin lengthwise slices from base and stem, dividing among 4 plates.

Heat vegetable oil and 60ml olive oil in a 12- to 14-inch nonstick skillet over medium heat until oil shimmers, then fry cauliflower "confetti" in 4 batches, stirring occasionally, until golden brown, about 3 minutes per batch. Transfer with a slotted spoon to paper towels to drain, seasoning lightly with salt.

Discard oil and wipe out skillet. Heat 1 tablespoon olive oil in skillet over medium heat until it shimmers. Season fish with 1 tablespoon salt and 1/2 teaspoons pepper. Sear, skin side down, 8 minutes. Turn fish and cook until just cooked through, 3 to 4 minutes.

Whisk together remaining 2 tablespoons olive oil, lemon juice, and 1/2 teaspoons salt.

Place fish, skin side up, on top of cauliflower slices. Top with cauliflower confetti and drizzle with vinaigrette.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.