Shepherd's Pie with Parsnip Topping
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- Add to preferred sources on Google
This sophisticated shepherd’s pie with parsnip topping offers a refined twist on the classic British comfort dish. By replacing the traditional minced lamb with tender, slow-cooked beef and rich Madeira sauce, the recipe creates a deeply savoury base that feels truly indulgent. The topping swaps standard mash for a velvety blend of earthy parsnips and potatoes, enriched with nutty Gruyère cheese for a golden, bubbling crust that perfectly complements the hearty filling.
As a high-protein main course, this dish is an excellent way to use reserved beef and braising juices from a roast, transforming leftovers into a sensational second meal. It is a satisfying choice for a family dinner or a weekend gathering when you want something familiar yet elevated. Serve it alongside steamed seasonal greens or buttered savoy cabbage to balance the richness of the sauce.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for Shepherd's Pie with Parsnip Topping
2 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة
230g sliced shallots (about 4 large)
2 tablespoons plain flour
45ml Madeira
325ml degreased braising liquid from Red Wine Brasato with Glazed Root Vegetables
950ml 3/4-inch cubes beef reserved from Red Wine Brasato with Glazed Root Vegetables
350ml glazed vegetables reserved from Red Wine Brasato with Glazed Root Vegetables
450g parsnips, peeled, quartered lengthwise, woody core cut away
350g russet potatoes, peeled, cut into 1-inch cubes
1 tablespoon butter, room temperature
60ml double cream, room temperature
80g coarsely shredded Gruyère cheese (about 90g ), divided
How to make Shepherd's Pie with Parsnip Topping
العودة إلى المحتوياتMelt butter in large skillet over medium heat. Add shallots; sauté until beginning to brown, about 6 minutes. Add flour; stir 1 minute. Add Madeira, then braising liquid. Whisk until mixture thickens and boils, about 3 minutes. Stir in beef and vegetables. Season with salt and pepper. Keep warm. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Cool slightly. Cover; chill. Rewarm over medium heat.
Preheat oven to 191°C. Boil parsnips and potatoes in medium saucepan of salted water until tender, 12 minutes. Drain. Return to saucepan. Cook over medium heat until dry, about 1 minute. Add butter and cream; mash until smooth. Stir in 40g cheese. Season with salt and pepper.
Transfer filling to 8x8x2-inch baking dish. Spread topping over filling. Sprinkle remaining cheese over. Bake until bubbling and top begins to brown, about 30 minutes.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
About the authorView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
About the reviewerView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
29 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدةمراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.