تيرين الضلع القصير

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This beef short rib terrine is a sophisticated way to transform tender, slow-cooked meat into a high-protein starter or light lunch. By gently poaching whole garlic cloves in extra-virgin olive oil, you create a mellow, sweet base that beautifully complements the rich, savoury depth of the beef. A touch of hot Spanish smoked paprika adds a subtle warmth and complexity, ensuring every bite is packed with flavour without being overly heavy.

Perfect for entertaining or as a make-ahead meal, this homemade terrine relies on quality store-cupboard staples and leftover cooked beef. It is best enjoyed at room temperature to allow the fats to soften, providing a luxurious texture that spreads easily onto toasted crusty bread. Garnish with sharp caper berries and a pinch of sea salt for a balanced, professional finish.

Ingredients for Short Rib Terrine

٨ فصوص ثوم كبيرة، مقشرة
120 مل زيت زيتون بكر ممتاز
1 1/2 teaspoons hot Spanish smoked paprika
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
900g finely chopped cooked short rib meat (reserved from rich beef broth )
Accompaniments: thin slices of crusty bread
caper berries
ملح البحر

How to make Short Rib Terrine

Cook garlic in oil in a 10-inch heavy skillet over low heat, turning occasionally, until tender and golden, about 15 minutes. Transfer garlic with a slotted spoon to a cutting board and mash to a paste with a fork. Cook paprika, salt, and pepper in oil remaining in skillet over low heat, stirring, until fragrant, about 1 minute.

Stir together paprika oil, garlic paste, and short rib meat in a large bowl until combined well. Pack mixture into a 5- to 6-cup crock, terrine, or bowl and let stand at room temperature 1 hour to allow flavours to develop. Serve at room temperature.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.