كاري الروبيان

مكونات كاري الروبيان

• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى أرباع

• قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج (بطول 2 بوصة)، مقشرة

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة سكر

• 60 مل زيت نباتي

• 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري (يفضل مدراس)

• 1 إلى 2 من الفلفل الحار الطازج، مقطوع بالطول

• 240 مل ماء

• 1 (400 جرام) علبة حليب جوز الهند غير محلى (ليس قليل الدسم)

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

• 450 جرام من الجمبري الكبير بالقشرة (21 إلى 25 لكل رطل)

• مرافق: أرز بسمتي مطبوخ

• التزيين: شرائح الليمون

كيفية تحضير كاري الروبيان

قم بفرم البصل والزنجبيل في محضر الطعام حتى يصبحان مفرومين ناعماً. اطبخ خليط البصل مع الملح والسكر في الزيت في مقلاة ثقيلة قطرها 12 بوصة على حرارة متوسطة، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني، حوالي 5 دقائق. أضف مسحوق الكاري والفلفل الحار واطبخ، مع التحريك بشكل متكرر، لمدة دقيقتين. أضف الماء وحليب جوز الهند وعصير الليمون واتركه على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف، من 5 إلى 8 دقائق.

أثناء غليان الصلصة، قشري الجمبري (أزيلي العروق إذا رغبتِ) وتبليه بالملح والفلفل. أضيفي الجمبري إلى الصلصة واتركيه يغلي مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الجمبري تمامًا، حوالي 3 دقائق. أضيفي الملح حسب الرغبة وقدميه فورًا.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.