Prawns with Sherry-Tomato Sauce

Ingredients for Prawns with Sherry-Tomato Sauce

• 1 large onion, quartered

• 1 (800g) can whole tomatoes in juice

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 675g peeled and deveined large prawns (not cooked)

• 3/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 4 فصوص ثوم

• 80ml Sherry

• 110g pitted green olives (from an 230g jar), chopped if large

• المرافقة: أرز أبيض

Pulse onion in a food processor until finely chopped, then transfer to a bowl. Add tomatoes with juice to processor and pulse until chopped.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over high heat until hot but not smoking. Toss prawns with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper, then add to skillet and sauté, turning over once, until just cooked through, about 3 minutes total. Transfer prawns to a plate with tongs (do not clean skillet).

Force garlic through a garlic press into skillet and cook, stirring, until golden, about 15 seconds. Stir in Sherry, scraping up any brown bits from bottom of skillet, then add onion and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper and cook, stirring occasionally, until all of liquid is evaporated and onion is just tender, 5 to 6 minutes.

Add tomatoes and olives and simmer, stirring occasionally, until sauce is slightly thickened, 5 to 7 minutes.

Stir in prawns with any juices accumulated on plate and heat through. Season with salt.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.