Smoked Salmon with Egg Salad and Green Beans

Ingredients for Smoked Salmon with Egg Salad and Green Beans

• 230g haricots verts or other green beans, cut into 3/4-inch lengths

• 1 tablespoon Dijon mustard

• 1 teaspoon finely chopped shallot

• 2 tablespoons red-wine vinegar

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

• 8 hard-boiled large eggs, chopped

• 50g mayonnaise

• 2 celery ribs, finely chopped (1 cup)

• 2 tablespoons chopped chives

• 1 teaspoon grated lemon zest

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

• 4 cups coarsely chopped baby rocket

• 230g sliced smoked salmon, coarsely chopped

• 4 (450g) wide jars or containers with lids

• bagel chips

Cook beans in a medium saucepan of boiling salted water (2 teaspoons salt for 1.9L water), uncovered, until crisp-tender. Drain and transfer to an ice bath to cool. Pat dry.

Whisk together mustard, shallot, vinegar, oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/8 teaspoons pepper and toss with beans.

Stir together eggs, mayonnaise, celery, chives, lemon zest and juice, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper.

Divide rocket among jars and layer beans, salmon, and egg salad on top.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.