Spaghetti and Swiss Chard With Garlic Chips

Ingredients for Spaghetti and Swiss Chard With Garlic Chips

• 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 1 head garlic, cloves peeled and thinly sliced lengthwise

• 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً

• 70g dried currants

• 900g green Swiss chard, stems and centre ribs finely chopped and leaves coarsely chopped separately

• 120 مل ماء

• 450g spaghetti

• 120ml Kalamata olives, cut into slivers

• 170g feta, crumbled (350ml )

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until it shimmers, then cook garlic, stirring, until golden, about 3 minutes. Transfer garlic with a slotted spoon to paper towels to drain.

Cook onion in oil remaining in skillet over medium heat, stirring occasionally, until softened, 3 to 5 minutes. Add currants and cook, stirring, until plumped, about 1 minute.

Stir chard stems into onion mixture with water and 3/4 teaspoons each of salt and pepper. Cook, covered, over medium-high heat until almost tender, about 5 minutes. Stir in chard leaves and cook, covered, until stems and leaves are tender, about 5 minutes.

Meanwhile, cook spaghetti in a pasta pot of boiling salted water (2 tablespoons salt for 4.7L water) until al dente. Reserve 240ml pasta-cooking water and drain spaghetti.

Toss spaghetti with chard, olives, and 120ml cooking water, adding more cooking water if necessary. Season with salt and pepper. Serve sprinkled with feta and garlic chips.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.