تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Spanish-Style Chicken with Saffron Rice (Arroz con Pollo)

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant Spanish-style chicken with saffron rice, traditionally known as arroz con pollo, is a beautiful example of Mediterranean comfort food. The dish relies on the aromatic combination of saffron, smoked paprika, and dry white wine to create a deeply savoury base for the tender chicken and fluffy grains. Using a single pan allows the rice to absorb all the delicious juices from the meat, resulting in a meal that is both fragrant and incredibly satisfying.

As a high-protein option, this recipe is perfect for a nutritiously balanced family dinner or for those looking to fuel an active lifestyle. The addition of piquant green olives and sweet red peppers provides a lovely contrast to the rich chicken, while the peas add a fresh pop of colour. Serve this wholesome one-pot meal straight from the pan with a side of dressed green leaves for a complete and healthy homemade feast.

Ingredients for Spanish-Style Chicken with Saffron Rice (Arroz con Pollo)

  • 1 (3 1/2- to 4-lb) chicken, cut into 8 serving pieces

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة

  • 1 large red pepper, cut into 1/2-inch pieces

  • 4 فصوص ثوم، مفرومة

  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا

  • 475ml long-grain white rice

  • 300ml dry white wine

  • 1 (400g) can diced tomatoes including juice

  • 425ml chicken broth

  • 3/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران المفتتة

  • 1 bay leaf (not California)

  • 240ml frozen peas (not thawed)

  • 80g pimiento-stuffed green olives, coarsely chopped

  • Garnish: chopped fresh flat-leaf parsley

How to make Spanish-Style Chicken with Saffron Rice (Arroz con Pollo)

Pat chicken dry and season with salt and pepper. Heat oil in a 12-inch heavy skillet (at least 2 inches deep) over moderately high heat until hot but not smoking, then brown chicken on all sides, about 12 minutes total. Transfer chicken with tongs to a plate.

Pour off all but 2 tablespoons fat from skillet and add onion, pepper, and salt to taste. Cook over moderate heat, stirring, until softened, about 7 minutes. Add garlic, paprika, and rice, then cook, stirring, 1 minute. Add wine and boil, uncovered, 2 minutes. Stir in tomatoes with juice, chicken broth, saffron, and bay leaf. Nestle chicken in rice, adding any juices from plate.

Cook, covered, over low heat until chicken is cooked through, rice is tender, and most of liquid is absorbed, about 15 minutes. Remove from heat and stir in peas, olives, and salt and pepper to taste. Cover skillet and let stand 10 minutes. Discard bay leaf.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.