Spicy Rice with Prawns and Peppers

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant spicy rice with prawns and peppers is a fantastic choice for anyone looking for a high-protein dinner that does not compromise on punchy flavours. The recipe draws inspiration from coastal Latin flavours, using annatto for a beautiful golden hue and Scotch bonnet chilli for a controlled, warming heat. It is a wonderful way to brighten up a weeknight, offering a balanced combination of succulent seafood, aromatic vegetables and perfectly seasoned medium-grain rice.

Ideal for a nutritious post-workout meal or a light weekend lunch, this dish is as healthy as it is satisfying. The addition of a simple balsamic and spring onion dressing provides a fresh, acidic contrast to the rich, savoury rice. For the best results, ensure you use fresh lime juice to marinate the prawns, which helps to keep them tender and sweet during the quick sautéing process.

Ingredients for Spicy Rice with Prawns and Peppers

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
2 teaspoons plus 1 tablespoon balsamic vinegar
4 spring onions, chopped, divided
450g uncooked medium prawns, peeled, deveined
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
600ml bottled clam juice
1/2 teaspoons annatto powder*
60 مل زيت زيتون
240 مل بصل مفروم
1/2 green pepper, seeded, chopped
1 فص ثوم، مفروم
2 plum tomatoes, seeded, chopped
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
1/2 to 1 whole Scotch bonnet chilli or habanero chilli, seeded, chopped
190g medium-grain white rice

How to make Spicy Rice with Prawns and Peppers

Whisk extra-virgin olive oil, 2 teaspoons vinegar, and 2 chopped spring onions in small bowl. Season with salt and pepper.

Toss prawns with lime juice in bowl. Let stand 30 minutes. Bring clam juice and annatto powder to boil in small saucepan, stirring to dissolve. Cover and set aside.

Heat 60ml olive oil in heavy large skillet over medium-high heat. Add prawns with any juices to pan; sprinkle with salt and sauté until just opaque in centre, about 3 minutes. Transfer to plate. Add onion, green pepper, and garlic to pan; sauté 2 minutes. Add tomatoes, coriander, chilli, and 1 chopped spring onion to pan. Reduce heat to medium and sauté until vegetables are almost tender, about 3 minutes. Add 1 tablespoon vinegar and rice; stir 2 minutes. Add clam juice mixture. Boil rice mixture 1 minute. Reduce heat to low, cover, and cook until rice is tender and broth is absorbed, about 20 minutes. Season with salt and pepper. Stir in prawns. Cover and cook until prawns are heated through, about 1 minute. Transfer to bowl. Sprinkle with 1 chopped spring onion. Serve with dressing.

*Available in the spice section of some supermarkets, at Latin markets, and from wholespice.com.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.