تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Squid and Pork Noodle Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This squid and pork noodle salad is a vibrant, high-protein dish that perfectly balances fresh textures with bold, zingy flavours. Drawing inspiration from traditional Thai salads, it combines tender seafood and savoury minced pork with earthy buckwheat noodles. The addition of fresh mint, coriander, and fiery bird's eye chillies creates a fragrant profile that is both refreshing and satisfying, making it an ideal choice for a light yet nutritious dinner.

Packed with lean protein and fresh vegetables like cucumber and celery, this dish is a healthy option for those looking to maintain a balanced diet without sacrificing taste. The contrast between the warm noodles and the crisp, chilled salad topping provides a wonderful sensory experience. Serve it at your next gathering or as a quick weekday meal, finishing with a scattering of crushed peanuts for added crunch and richness.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Squid and Pork Noodle Salad

  • 450g buckwheat noodles

  • 2 teaspoons canola oil

  • 3 cloves garlic, finely chopped

  • 230g pork mince

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 350g fresh squid, cut into bite-size pieces

  • 3-6 red Thai bird chillies, finely chopped (found in grocery stores' Asian section)

  • 3 cloves garlic, finely chopped

  • 240ml lime juice (from 4 to 5 limes)

  • 60ml plus 1 tablespoon fish sauce

  • 60ml plus 1 tablespoon sugar

  • 1 cucumber, seeded and sliced

  • 1 cup grape tomatoes, halved

  • 1 cup mixed fresh mint and coriander

  • 1/2 cup finely chopped celery hearts

  • 80g thinly sliced red onion

  • 40g crushed peanuts

How to make Squid and Pork Noodle Salad

العودة إلى المحتويات

Cook noodles as directed on package. Drain, rinse with cold water and set aside. Heat oil in a large nonstick pan over medium-high heat 1 minute. Cook garlic 30 seconds (do not brown). Reduce heat to medium. Add pork and salt; cook until browned, about 2 minutes. Add squid; sauté 1 minute. Cover. Cook until squid is opaque, about 2 minutes. Remove from heat. Sauce: Whisk all ingredients in a bowl. Salad: Toss all ingredients in another bowl. Add noodles to pork and squid; pour half of sauce over the top; toss. Divide among 8 bowls and top with salad. Serve remaining sauce on the side.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.