لفائف الصيف

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These fresh turkey summer rolls are a vibrant, high-protein take on a Southeast Asian classic. By swapping traditional fillings for lean minced turkey breast and earthy shiitake mushrooms, this recipe creates a satisfyingly savoury snack that remains light and nutritious. The combination of succulent poultry, crisp peppers, and delicate mung bean sprouts offers a wonderful contrast of textures that makes every bite feel like a celebration of summer flavours.

Perfect as a healthy lunch or a nutritious post-workout meal, these rolls are as versatile as they are delicious. The rice paper wraps provide a gluten-free casing for the protein-packed filling, while the gentle heat from the black pepper and the umami depth of the oyster sauce ensure a sophisticated flavour profile. Serve them at room temperature with your favourite dipping sauce for a simple, homemade treat.

Ingredients for Summer Rolls

30g cellophane noodles
450g extra lean turkey mince breast
2 large egg whites, lightly beaten
160g chopped spring onions
120ml chopped shiitake mushroom caps
1 ملعقة صغيرة من صلصة السمك
1 teaspoon oyster sauce
1 ملعقة صغيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقتان صغيرتان من زيت الكانولا
1/2 each red and green pepper, cored, seeded and cut into thin strips
9 sheets (8 inches each) rice paper (found in grocery stores' Asian section)
1 cup drained canned mung bean sprouts

How to make Summer Rolls

Boil noodles in salted water for 3 minutes; drain; set aside. Combine turkey, egg whites, spring onions, mushrooms, fish sauce, oyster sauce, sugar and black pepper in a bowl. Heat oil in a large skillet over medium-high heat; cook turkey mixture, stirring, until dry and crumbly, about 7 minutes. Remove from heat. Push meat to one side; place pepper strips in pan. Fill a bowl with warm water. Soak 1 piece rice paper until pliable, but not entirely soft, 10 to 15 seconds. Lay flat on a cutting board. Place 2 pepper strips across wrapper 2 inches from bottom. On top of strips, layer 120ml turkey mixture, 1/8 of mung beans, 1/8 of noodles and 1/8 of pepper strips to form a log-shaped pile. Fold bottom edge of wrapper up and sides in against filling. Roll up to top edge. Repeat with remaining ingredients. Cut in half on bias.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.