Sweet-and-Sour Spareribs

Ingredients for Sweet-and-Sour Spareribs

• 900g pork spareribs, well trimmed, cut into single ribs (about 8 to 9 ribs)

• 180ml water

• 3 ملاعق كبيرة من السكر

• 2 (1-inch-diameter 1/2-inch-thick) slices peeled fresh ginger, smashed

• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا

• 2 tablespoons Shaoxing wine (Chinese rice wine) or dry Sherry

• 1 tablespoon dark soy sauce

• 1 tablespoon Chinkiang vinegar or balsamic vinegar

• 1 tablespoon ketchup

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

Place spareribs in pot large enough to hold ribs in single layer. Add enough cold water to cover ribs. Bring to boil, spooning off any foam that rises to surface. Boil 1 minute. Transfer ribs to colander; rinse under cold water. Drain.

Wash and dry same pot. Add 180ml water, sugar, ginger, 2 tablespoons soy sauce, rice wine, dark soy sauce, vinegar, ketchup, and salt to pot. Stir over medium-high heat until sugar dissolves. Add spareribs to pot, turning to coat with sauce mixture (sauce will not cover ribs). Arrange spareribs in single layer in pot; bring to boil. Reduce heat to low; cover and simmer until ribs are very tender, turning ribs occasionally and adding a few tablespoons water as needed to maintain liquid level, about 2 hours. DO AHEAD Can be made 1 day ahead. Chill uncovered until cold, then cover and keep chilled. Rewarm over medium heat.

Transfer ribs to platter. Boil sauce in pot until reduced to generous 120ml , about 5 minutes. Pour sauce over spareribs and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.