The Great After-Thanksgiving Turkey Enchiladas
مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026
يتوافق مع الإرشادات التحريرية
- تنزيلتنزيل
- مشاركة
- Language
- نقاش
- نسخة صوتية
- Add to preferred sources on Google
This high-protein turkey enchilada recipe is a fantastic way to transform leftover roast poultry into a vibrant, savoury dinner. By combining tender shredded turkey with smoky chipotle chillies, fresh coriander and a rich tomato-based sauce, you create a satisfying meal that feels entirely different from a traditional roast. The addition of melted Monterey Jack cheese and cool soured cream provides a perfect balance to the gentle heat of the spices.
Ideal for those busy days following a festive celebration or a Sunday lunch, these enchiladas are quick to assemble and rely on simple store-cupboard staples like tinned enchilada sauce. Serve them bubbling hot from the oven with a side of zesty lime-dressed salad or a helping of spicy rice for a wholesome, homemade meal the whole family will enjoy.
في هذه المقالة:
اختيارات الفيديو
تابع القراءة أدناه
Ingredients for The Great After-Thanksgiving Turkey Enchiladas
3 tablespoons plus 120ml vegetable oil
425ml finely chopped onions
1 800g can enchilada sauce
5 plum tomatoes, finely chopped
1 1/2 teaspoons finely chopped canned chipotle chilies*
1 كوب كزبرة طازجة مفرومة
3 cups coarsely shredded cooked turkey
475ml grated Monterey Jack cheese
180 مل كريمة حامضة
12 5- to 6-inch corn tortillas
*Chipotle chilies canned in a spicy tomato sauce are sold at Latin American markets, at specialty foods stores and at some supermarkets.
How to make The Great After-Thanksgiving Turkey Enchiladas
العودة إلى المحتوياتHeat 45ml oil in large saucepan over medium heat. Add 240g onions and sauté until tender, about 5 minutes. Add enchilada sauce, tomatoes and chipotles. Cover; simmer 20 minutes, stirring often. Remove from heat. Stir in 1/2 cup coriander. Season sauce with salt and pepper. Mix turkey, 1325ml cheese, soured cream, 1/4 cup onions and 1/2 cup coriander in bowl. Season with salt and pepper.
Preheat oven to 177°C. Heat 120ml vegetable oil in medium skillet over medium heat. Cook 1 tortilla until pliable, about 20 seconds per side. Drain on paper towels. Repeat with remaining tortillas.
Spread 120ml sauce in 13 x 9 x 2-inch glass baking dish. Spoon 60ml turkey mixture in centre of each tortilla. Roll up tortillas. Arrange seam side down in dish. Spoon 600ml sauce over enchiladas. Sprinkle with 60g cheese. Bake enchiladas until heated through, about 30 minutes.
Rewarm remaining sauce in saucepan over medium-low heat. Transfer to sauceboat. Serve enchiladas, passing sauce separately.
إخلاء المسؤولية
على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.
About the authorView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
About the reviewerView full bio
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
تاريخ المقال
تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.
28 يناير 2026 | نُشر في الأصل
كتبه:
محررو الوصفات في المملكة المتحدةمراجعة من قبل
محررو الوصفات في المملكة المتحدة
اسأل، شارك، تواصل.
تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.
هل تشعر بتوعك؟
قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا
اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى
جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.
By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.