وصفات
وصفات عالية البروتين
Turkey Chowder with Wild Rice, Crimini, and Pancetta

Turkey Chowder with Wild Rice, Crimini, and Pancetta

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This hearty turkey and wild rice chowder is a sophisticated take on a classic comfort food favourite. Combining the earthy flavours of crimini mushrooms with salty pancetta and nutty wild rice, it provides a deeply savoury base for tender pieces of cooked turkey. The addition of double cream creates a luxurious, velvety texture that makes this soup feel like a truly indulgent meal, while the fresh rosemary provides a fragrant, woody finish.

As a high-protein dish, this chowder is an excellent way to use up leftovers from a Sunday roast or festive celebration, turning remaining turkey meat into a wholesome and filling midweek dinner. Serve this thick, warming soup in large bowls with a garnish of fresh parsley and perhaps a slice of crusty bread for a satisfying autumn or winter lunch.

Ingredients for Turkey Chowder with Wild Rice, Crimini, and Pancetta

600ml water
180ml wild rice (about 140g ), rinsed, drained
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زيت نباتي
2 90g packages sliced pancetta (Italian bacon), diced
350g crimini (baby bella) mushrooms, sliced (about 1250g )
60g ( 1/2 stick) butter
2 carrots, diced
2 celery stalks, chopped
60g chopped shallots
80 مل دقيق عادي
2400ml Turkey Stock
1 teaspoon dried crushed rosemary
300 to 600g chopped cooked turkey meat (reserved from carcass)
350ml frozen corn kernels
1 cup double cream
بقدونس إيطالي طازج مفروم

How to make Turkey Chowder with Wild Rice, Crimini, and Pancetta

Bring 600ml water, rice, and 1/4 teaspoons salt to boil in medium saucepan. Reduce heat to low, cover, and simmer until rice is tender but still firm to bite, 45 to 60 minutes (time will vary depending on variety of rice). Drain; set aside.

Heat oil in heavy large pot over medium heat. Add pancetta and cook until browned, stirring often, about 8 minutes. Using slotted spoon, transfer pancetta to paper towels to drain. Add mushrooms to pot and cook until beginning to brown, about 8 minutes. Transfer to medium bowl. Add butter to same pot. Add carrots and celery. Cover; cook until vegetables begin to soften, stirring often, about 5 minutes. Add shallots; stir until soft, about 2 minutes. Sprinkle flour over and stir 1 minute. Return mushrooms to pot. Mix in Turkey Stock and rosemary; bring to boil, stirring occasionally. Reduce heat to medium-low, partially cover, and simmer 15 minutes.

Add rice, pancetta, turkey meat, and corn to soup. Simmer to blend flavours, about 10 minutes. Stir in cream. Season to taste with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 3 days ahead. Cool slightly. Chill uncovered until cool. Cover and keep chilled. Rewarm over medium heat before serving.

Divide soup among bowls, sprinkle with parsley, and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.