Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This elegant high-protein dish elevates simple turkey cutlets into a sophisticated meal using a rich, savoury anchovy-butter sauce. The combination of salty anchovy paste, crisp dry white wine and fresh chives creates a deeply flavoured coating that perfectly complements the lean poultry. It is an excellent alternative to chicken, offering a lighter yet equally satisfying base for a quick midweek dinner or a refined weekend treat.

Preparing this recipe is straightforward and fast, making it ideal for those seeking a nutritious, low-carb meal without sacrificing depth of flavour. The turkey stays succulent thanks to a light dusting of flour and a quick sear in the frying pan. Serve these cutlets alongside steamed seasonal greens or some roasted new potatoes to soak up the delicious, buttery pan sauce.

Ingredients for Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

40 جرام دقيق عادي
675g turkey cutlets
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كراث كبير، مفروم ناعماً
240 مل نبيذ أبيض جاف
2 teaspoons anchovy paste
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
2 tablespoons chopped chives

How to make Turkey Cutlets in Anchovy-Butter Sauce

Stir together flour and 1/2 teaspoons each of salt and pepper on a plate. Pat cutlets dry, then dredge in flour, shaking off excess.

Heat oil in a large heavy skillet over medium-high heat until it shimmers, then sauté turkey in 2 batches, turning once, until golden and cooked through, 3 to 4 minutes per batch. Transfer to a plate and keep warm, loosely covered with foil.

Brown shallot in fat remaining in skillet, stirring frequently, about 2 minutes. Add wine and boil, stirring and scraping up brown bits, until reduced to about 80ml , about 3 minutes. Remove from heat and whisk in anchovy paste, butter, and chives until incorporated. Return cutlets to skillet with any juices from plate and turn to coat.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.