Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

Ingredients for Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

• 240 مل ماء مغلي ساخن

• 80ml bulgur

• 3/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1 medium onion, quartered

• 1/4 cup packed fresh coriander leaves

• 1/4 cup packed fresh flat-leaf parsley leaves

• 450g lamb mince

• 1/2 teaspoons paprika (not hot)

• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

• 1 فص ثوم صغير

• 1/8 teaspoons salt

• 120ml walnuts (45g)

• 60ml water

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

• 1/8 teaspoons cayenne

• 4 (4-inch) pita loaves

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• Paprika (not hot) for dusting

• Garnish: fresh coriander sprigs

How to make Turkish-Style Lamb Burgers with Walnut Sauce

Pour boiling-hot water over bulgur with 1/2 teaspoons salt in a small bowl and soak 15 minutes, then drain in a sieve.

Mince garlic and mash to a paste with salt (1/8 teaspoons ) using a large heavy knife, then transfer to a food processor and blend with remaining sauce ingredients until smooth. Transfer to a bowl.

سخن الشواية مسبقًا.

Pulse onion and herbs in cleaned processor until finely chopped, then transfer to a bowl and stir in bulgur, lamb, paprika, allspice, pepper, cayenne, and remaining 1/4 teaspoons salt until just combined. Form lamb mixture into 4 patties (4 inches in diameter).

Arrange pitas on a baking sheet. Brush with oil, then lightly dust with paprika and season with pepper. Grill on lowest rack until toasted, 1 to 3 minutes (watch to prevent burning). Keep pitas warm, loosely covered with foil, while grilling burgers.

Oil rack of a grill pan and heat 4 inches from heat until hot, 3 to 5 minutes.

Grill burgers, turning over once, until cooked through, 5 to 7 minutes total. Serve burgers on pitas, topped with sauce.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.