تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Veal Chops with Saffron Orzo and Tomato Sauce

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant recipe for veal chops with saffron orzo and tomato sauce offers a sophisticated twist on a high-protein dinner. Combining tender rib or loin chops with a vibrant, punchy sauce made from burst grape tomatoes and fresh rosemary, the dish feels remarkably light yet deeply satisfying. The use of dry white wine adds a subtle acidity that balances the richness of the meat, creating a restaurant-quality main course that can be prepared in the comfort of your own kitchen.

Ideal for those seeking a nutritious, protein-rich meal, the accompaniment of golden saffron orzo provides a delicate floral note and a beautiful colour to the plate. Finished with a touch of butter and salty Parmigiano-Reggiano, the pasta is the perfect bed for the succulent veal. Serve this for a midweek treat or an impressive weekend dinner for guests, perhaps with a side of steamed seasonal greens or a crisp rocket salad.

Ingredients for Veal Chops with Saffron Orzo and Tomato Sauce

  • 4 (1/2-inch-thick) veal chops (rib or loin

  • 200g each)

  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

  • 1 فص ثوم، مفروم ناعماً

  • 120 مل نبيذ أبيض جاف

  • 2 (275g) containers grape tomatoes

  • 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً

  • 230g orzo (275g)

  • Scant 1/4 teaspoons crumbled saffron threads

  • 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة

  • 20g finely grated Parmigiano-Reggiano

How to make Veal Chops with Saffron Orzo and Tomato Sauce

Pat chops dry and sprinkle with 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper.

Heat oil in a 12-inch heavy skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sauté chops, turning over once, until golden and just cooked through, 6 to 7 minutes total. Transfer to a plate.

Add garlic to skillet and cook over moderate heat, stirring, 30 seconds. Stir in wine, tomatoes, rosemary, and remaining 1/4 teaspoons each of salt and pepper and simmer, gently pressing on tomatoes until they collapse, about 10 minutes.

Meanwhile, cook orzo with saffron in a 3-quart saucepan of boiling salted water until al dente. Drain well in a sieve and return to saucepan, then stir in butter and cheese.

Reheat chops in sauce and serve with orzo.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

المقال متاح أيضًا باللغة الإنجليزية, الألمانية, إسبانية, الفرنسية, إيطالي, البرتغالية, الهندية, العبرية, العربية ,، و السويدية.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.