Warm Chicken Sandwiches with Mushrooms, Spinach and Cheese

Ingredients for Warm Chicken Sandwiches with Mushrooms, Spinach and Cheese

• 4 ciabatta rolls, halved horizontally

• 45ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for drizzling

• Whole grain mustard

• 230g Fontina cheese, shredded, divided

• 350g sliced white mushrooms

• 2 tablespoons chopped shallots

• 3 garlic cloves, pressed

• 2 cups shredded roast chicken

• 1 140g bag baby spinach

Preheat oven to 204°C. Pull some bread from ciabatta rolls to form slightly hollow centres. Drizzle ciabatta rolls with olive oil. Spread roll bottoms with whole grain mustard. Sprinkle roll bottoms with half of Fontina cheese.

Heat 2 tablespoons oil in large skillet over medium-high heat. Add mushrooms; sauté 4 minutes. Add chopped shallots and pressed garlic; sauté 3 minutes. Add chicken; sauté 2 minutes to heat through. Transfer to plate. Add 1 tablespoon oil to skillet. Add spinach; sauté 2 minutes. Season to taste with salt and pepper. Drain. Spoon chicken mixture, then spinach over roll bottoms. Top with remaining cheese. Cover with roll tops. Wrap each sandwich tightly in foil. Bake sandwiches until cheese melts, about 20 minutes.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.