تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Carrot with Toasted Almond Soup

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This aromatic carrot and toasted almond soup is a vibrant, dairy-free dish that brings a sophisticated twist to a classic vegetable soup. The natural sweetness of the carrots is beautifully enhanced by unfiltered apple cider and a subtle blend of curry powder and ginger. Using shallots instead of onions provides a delicate, savoury base, while the addition of potato ensures a silky, velvety texture without the need for heavy cream.

Ideal for a light lunch or a comforting starter, this recipe relies on simple, wholesome ingredients to create a complex flavour profile. The final flourish of toasted almonds adds a necessary crunch and nuttiness that balances the sweetness of the root vegetables. Serve this warming soup with a crusty sourdough roll for a nutritious and satisfying homemade meal that the whole family will enjoy.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Carrot with Toasted Almond Soup

  • 120g sliced shallots (about 4 large)

  • 1 ورقة غار تركية أو 1/2 ورقة غار كاليفورنيا

  • 1/4 teaspoons ground ginger

  • Rounded 3/4 teaspoons curry powder

  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم

  • 1/2 stick (60ml ) unsalted butter

  • 1 small boiling potato (90g)

  • 675g carrots, peeled and cut crosswise 1/4 inch thick

  • 425ml reduced-sodium chicken broth (425ml )

  • 240ml apple cider (preferably unfiltered)

  • 300ml water

  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 35g sliced almonds, toasted

How to make Carrot with Toasted Almond Soup

العودة إلى المحتويات

Cook shallots, bay leaf, ginger, curry powder, and thyme in butter in a 2- to 3-quart heavy saucepan over moderately low heat, stirring occasionally, until shallots are softened and pale golden, 6 to 8 minutes.

Meanwhile, peel potato and cut into 1/2-inch cubes.

Add potato to shallot mixture along with carrots, broth, cider, water, salt, and pepper and bring to a boil. Reduce heat and simmer, covered, until carrots are tender, 20 to 25 minutes. Discard bay leaf.

Purée soup in 2 batches in a blender until smooth, transferring as blended to a large bowl (use caution when blending hot liquids). Return to saucepan to reheat if necessary. Serve soup sprinkled with almonds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.