تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Celery and Pear Bisque

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant celery and pear bisque offers a sophisticated twist on a classic vegetable soup, blending the peppery notes of fresh celery with the delicate sweetness of ripe Bartlett pears. As a dairy-free option, it relies on the natural starches of the fruit and a light flour roux to achieve a silky, decadent texture without the need for heavy cream. The addition of dark leek tops and fresh thyme provides an earthy depth that perfectly balances the bright, fruity garnish.

Ideal as a refined starter for a dinner party or a comforting light lunch, this savoury-sweet dish is as versatile as it is nutritious. The combination of seasonal produce makes it a vibrant choice for autumn dining, especially when served with crusty bread. For a truly professional finish, ensure the soup is blended thoroughly to maintain that signature velvety bisque consistency.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Celery and Pear Bisque

  • 4 1/2 tablespoons butter

  • 6 cups thinly sliced celery with leaves (preferably organic

  • about 12 stalks) plus chopped leaves (for garnish)

  • 500g unpeeled ripe Bartlett pears, cored, diced (generous 450g ) plus 80g finely diced (for garnish)

  • 230g chopped dark green leek tops

  • 3 small Turkish bay leaves

  • 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

  • 1 1/2 tablespoons plain flour

  • 725ml (or more) low-salt chicken broth

How to make Celery and Pear Bisque

العودة إلى المحتويات

Melt butter in pot over medium-high heat. Add sliced celery, generous 3 cups diced pears, leek tops, bay leaves, and thyme. Cover; cook until celery softens, stirring occasionally, about 8 minutes. Toss in flour.

Stir in 725ml broth; bring to boil. Cover, reduce heat to medium-low, and simmer until celery is tender, about 20 minutes.

Remove bay leaves from soup. Puree soup in batches in blender until smooth. Return puree to same pot. Season to taste with salt and pepper. Thin with more broth by 60ml fuls, if desired. Rewarm briefly.

Divide soup among bowls; garnish with 1/2 cup finely diced pear and celery leaves.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.