Chicken in Pineapple Sauce (Chicken Hamonado)

Ingredients for Chicken in Pineapple Sauce (Chicken Hamonado)

• 1.4kg (1.3 kg) chicken pieces of your choice (thighs, drumsticks or wings)

• 2 tablespoons (30 ml) fish sauce

• 1 tablespoon (15 ml) lemon juice

• 1 teaspoon freshly ground black pepper, plus more to taste

• 2 tablespoons (30 ml) vegetable oil

• 4 cloves garlic, chopped

• 1 small onion, chopped

• 240ml (240 ml) unsweetened pineapple juice

• 2 tablespoons (25 g) sugar

• 2 tablespoons (30 ml) soy sauce

• 1 (400g [398-ml]) can pineapple chunks with juice

• Salt, to taste

• Steamed rice, for serving

In a large bowl, combine the chicken pieces with the fish sauce, lemon juice and pepper; toss to combine. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least an hour. Drain the chicken and discard the marinade.

Heat the oil in a Dutch oven or heavy-bottomed pan over medium-high heat. Add the garlic and onion, and sauté until the onion begins to soften, about 2 minutes.

Add the chicken and sauté until no longer pink, about 5 minutes.

Add the pineapple juice, sugar and soy sauce. Bring to a boil, reduce the heat to medium and simmer covered until the chicken is almost tender, about 20 minutes.

Add the pineapple chunks with juice and continue to simmer until the sauce has reduced and the chicken is tender, about 20 minutes. Season to taste with salt.

Serve with steamed rice.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.