Grilled Corn with Sweet-Savoury Asian Glaze

Ingredients for Grilled Corn with Sweet-Savoury Asian Glaze

• 45ml fish sauce (such as nam pla or nuoc nam)*

• 2 ملعقة طعام ماء

• 1 1/2 tablespoons (packed) golden brown sugar

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

• 2 ملاعق كبيرة (1/4 عود) زبدة

• 2 tablespoons olive oil, plus additional for brushing corn

• 1 tablespoon thinly sliced spring onions, white part only (from about 3)

• 6 ears of corn, husked

Stir first 4 ingredients in small bowl until sugar dissolves. Melt butter with 2 tablespoons oil in small saucepan over medium heat. Add fish sauce mixture and spring onions and simmer until sauce begins to thicken, about 2 minutes.

Do ahead: Butter sauce can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Preheat barbecue (medium-high heat). Brush corn with oil. Grill corn until tender and charred in spots, about 13 minutes. Brush corn generously with butter sauce and serve, passing remaining sauce separately.

*Fish sauce is a versatile ingredient. Try it (1) mixed with garlic and coriander as a marinade for grilled chicken; (2) in barbecue sauce for ribs; (3) in a salad of slivered green apples and chopped coriander; and (4) in a compound butter with cayenne and shallots for grilled fish. It is available in the Asian foods section of many supermarkets and at Asian markets.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.