Salsa Verde

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This authentic salsa verde is a vibrant, dairy-free condiment that brings a bright and tangy punch to any Mexican-inspired feast. By grilling the fresh tomatillos, onions, and chillies until charred, you develop a deep, smoky complexity that balances the natural acidity of the fruit. The addition of fresh lime juice and coriander provides a refreshing lift, while a brief simmer with chicken broth creates a silky, pourable consistency that is far superior to any shop-bought alternative.

Versatile and naturally low in fat, this savoury sauce is the perfect accompaniment for grilled fish, chicken tacos, or simply served with corn tortilla chips. It can be prepared a day in advance and kept in the fridge, allowing the spicy flavours to meld and intensify. Whether you are hosting a summer barbecue or looking for a healthy way to brighten up a midweek meal, this homemade salsa is a kitchen essential.

Ingredients for Salsa Verde

3 unpeeled garlic cloves
450g fresh tomatillos, husked, rinsed
1 small onion, quartered through root end
3 to 6 serrano chillies or 2 to 4 jalapeño chillies
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/2 teaspoons (or more) sugar
ملح كوشير خشن
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
240 مل مرق دجاج منخفض الملح
2 tablespoons (or more) fresh lime juice

How to make Salsa Verde

Prepare barbecue (medium-high heat). Thread garlic onto skewer. Grill garlic, tomatillos, onion quarters, and chillies until dark brown spots form on all sides, about 9 minutes for onion, 6 minutes for tomatillos and chillies, and 4 minutes for garlic. Cool. Peel garlic. Trim core from onion. Scrape some of burnt skin off chillies; stem. Seed chillies for milder salsa, if desired. Coarsely chop onion, chillies, and garlic. Transfer tomatillos and all vegetables to blender. Add coriander and 1/2 teaspoons sugar; puree until smooth. Season to taste with coarse salt.

Heat oil in heavy large saucepan over high heat. Carefully add tomatillo mixture (juices may splatter). Stir until slightly thickened, stirring often, about 2 minutes. Add broth and 2 tablespoons lime juice. Bring to boil; reduce heat to medium and simmer until mixture measures 375g , about 10 minutes. Season to taste with salt and more sugar and lime juice, if desired. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cool slightly, then cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.