تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Slow-Roasted peppers

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This elegant low-sugar side dish transforms standard bell peppers into something truly special through a two-stage cooking process. By first charring the skins under the grill and then slow-roasting the flesh at a low temperature, the peppers develop a deep, concentrated sweetness that pairs beautifully with the earthy notes of fresh oregano and a hint of fruity fig jam.

Ideal for a Mediterranean-inspired spread or as a vibrant topping for sourdough toast, these slow-roasted peppers are as versatile as they are flavourful. You can prepare them up to two days in advance, making them an excellent choice for stress-free entertaining. Simply add the fresh herbs and a final flourish of extra-virgin olive oil just before serving to keep the flavours bright and punchy.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Slow-Roasted peppers

  • 5 yellow, orange, or red peppers, halved, seeds and ribs removed

  • 90ml extra-virgin olive oil, divided, plus more for serving

  • Juice of 1 lemon

  • 1 tablespoon fig jam

  • 1 tablespoon white balsamic vinegar or white wine vinegar

  • ملح كوشير

  • 2 tablespoons oregano leaves

How to make Slow-Roasted peppers

العودة إلى المحتويات

Heat grill. Toss peppers with 2 tablespoons oil on a rimmed baking sheet to coat and arrange cut side down. Grill, rotating baking sheet halfway through, until skin is blackened, 12–14 minutes. Reduce oven temperature to 93°C and continue to roast peppers until very soft but not mushy, about 1 hour. Let cool slightly, then scrape off and discard skins. Cut peppers lengthwise into 1/2"-wide strips.

Whisk lemon juice, jam, vinegar, and 60ml oil in a medium bowl. If fig jam is very coarse, use a fork to mash into smaller pieces; season dressing with salt. Mix in peppers; taste and season well with salt. Toss to coat.

Just before serving, mix in oregano and drizzle generously with more oil.

Peppers (without oregano) can be made 2 days ahead. Cover; chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.