تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Smashed Cucumber Salad with Hot Vinegar

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This smashed cucumber salad with hot vinegar is a vibrant, dairy-free side dish that perfectly balances heat, acidity, and crunch. By lightly crushing the cucumbers, you create irregular crannies and a larger surface area, allowing the punchy dressing to cling to every bite. The combination of fiery chillies and savoury fish sauce provides a depth of flavour that transforms simple salad ingredients into a refreshing, bold accompaniment for grilled meats or Asian-inspired mains.

Quick to prepare and naturally healthy, this recipe is ideal for those seeking a light, homemade dish with minimal effort. The contrast between the cool, crisp cucumbers and the zesty vinegar dressing makes it a versatile addition to your repertoire. You can even prepare the dressing in advance, making it a convenient option for busy midweek meals.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Smashed Cucumber Salad with Hot Vinegar

  • 5 mini seedless or Persian cucumbers or 1 small English hothouse cucumber (about 350g )

  • ملح كوشير

  • 4 red or green Thai chillies, halved lengthwise keeping stem end intact, or 1 serrano chilli, thinly sliced

  • 2 garlic cloves, lightly smashed

  • 120ml unseasoned rice vinegar

  • 2 tablespoons fish sauce

  • 1 ملعقة كبيرة سكر

  • Chopped unsalted or salted roasted peanuts (for serving)

How to make Smashed Cucumber Salad with Hot Vinegar

العودة إلى المحتويات

Gently smash cucumbers with a rolling pin or the back of a heavy knife just to break open. Tear into irregular 2" pieces and place in a medium bowl; season lightly with salt. Let sit at least 5 minutes and up to 1 hour.

Meanwhile, whisk chillies, garlic, vinegar, fish sauce, and sugar in a medium bowl until sugar dissolves. Let sit while cucumbers macerate.

Drain cucumbers, discarding any liquid they have released. Add to bowl with dressing and toss several times to coat. Top with peanuts.

Dressing can be made 3 days ahead. Cover and chill.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.