تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Thai Green Curry Paste

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This authentic Thai green curry paste is a vibrant, aromatic kitchen essential that far surpasses any shop-bought alternative. By blending fresh green chillies with fragrant lemongrass, earthy galangal, and Thai basil, you create a complex base that delivers a punchy heat and citrusy brightness. This naturally dairy-free condiment provides the foundation for countless Southeast Asian dishes, offering a much deeper flavour profile than pre-packaged jars found in the supermarket.

Perfect for a quick midweek meal or an elaborate weekend feast, this homemade paste is simple to prepare in advance. It is a brilliant way to use up fresh herbs and aromatics, and any leftovers can be frozen in portions for future use. Simply fry a few tablespoons with coconut milk to create a beautifully balanced, restaurant-quality curry in your own kitchen.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Thai Green Curry Paste

  • 12 small green Thai chillies, stems removed

  • 2 lemongrass stalks, bottom third only, tough outer layers removed, smashed with the back of a knife, thinly sliced

  • 2 shallots, coarsely chopped

  • 8 small or 6 large garlic cloves

  • 1 (4") piece galangal, peeled, thinly sliced

  • Zest of 1 makrut (Thai) lime (optional)

  • 1 cup Thai basil leaves

  • 1 tablespoon chopped fingerroot (kra chai) in brine (optional)

  • 2 1/2 teaspoons prawns paste

How to make Thai Green Curry Paste

العودة إلى المحتويات

Blend chillies, lemongrass, shallots, garlic, galangal, makrut lime zest, basil, fingerroot (if using), prawns paste, and 120ml water in a blender on high speed, scraping down sides and adding more water if needed, until paste is the consistency of a thick salsa.

DO AHEAD: Curry paste can be made 5 days ahead. Transfer to an airtight container; cover and chill, or freeze up to 2 months.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

About the authorView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

About the reviewerView full bio

Author image

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.