تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Wilted Greens Soup with Crème Fraîche

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant wilted greens soup is a wonderful way to use up a variety of salad leaves, from peppery rocket to buttery Boston lettuce. It is a light yet nourishing low-sugar dish that celebrates the fresh flavours of spring and summer. The addition of frozen peas adds a delicate sweetness, while a single potato provides a velvety texture without the need for heavy flour-based thickeners.

Ideal for a healthy lunch or a sophisticated starter, this versatile soup can be adapted based on whatever greens you have in the fridge. The finishing touch of tangy crème fraîche and a shower of fresh garden herbs like mint and chives elevates the earthy base into something truly special. Serve it with crusty wholemeal bread for a satisfying, nutrient-rich meal.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Wilted Greens Soup with Crème Fraîche

  • 4 tablespoons (1/2 stick) unsalted butter

  • 1/2 onion, chopped

  • 3 sprigs thyme, leaves picked

  • 1 small Yukon Gold or 1/2 russet potato, peeled, cut into 1-inch pieces

  • 950 مل مرق دجاج منخفض الصوديوم

  • 4 cups chopped mixed wilted greens (such as Boston, cos, rocket, iceberg, red oak, and/or green oak)

  • 300g frozen peas, thawed

  • 1 ملعقة صغيرة سكر

  • ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

  • Crème fraîche and chopped fresh chives, tarragon, mint, and/or parsley (for serving)

How to make Wilted Greens Soup with Crème Fraîche

العودة إلى المحتويات

Heat butter in a medium saucepan over medium. Cook onion and thyme, stirring often, until onion is translucent and tender, about 5 minutes. Add potato and cook, stirring occasionally, until potato surfaces look chalky, about 2 minutes. Add broth, bring to a boil, and cook until potato is tender, 8–10 minutes. Stir in greens, peas, and sugar, remove from heat, and let sit 10 minutes to allow greens to soften. Purée soup in a blender until smooth; season with salt and pepper.

Serve soup topped with crème fraîche and herbs.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

عن المؤلفعرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

حول المراجععرض السيرة الذاتية الكاملة

صورة المؤلف

محررو الوصفات في المملكة المتحدة

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

مدقق الأعراض

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

من خلال الاشتراك، فإنك تقبل سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.