git add

تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Rocket, Fennel, and Apricot Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant rocket, fennel and apricot salad is a celebration of contrasting textures and seasonal flavours. The peppery bite of fresh rocket leaves pairs beautifully with the crisp, aniseed notes of thinly sliced fennel, while succulent apricots provide a delicate sweetness. Finished with a zesty shallot and white balsamic vinaigrette, this vegan dish offers a sophisticated balance that works wonderfully as a light lunch or a refreshing dinner party starter.

Nutritionally balanced and naturally gluten-free, this colourful salad is elevated by the addition of toasted pistachios for a satisfying crunch. It is an excellent choice for those seeking a plant-based option that doesn't compromise on elegance. Serve it alongside grilled sourdough or as a bright accompaniment to roasted Mediterranean vegetables to make the most of its fresh, summery profile.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Rocket, Fennel, and Apricot Salad

  • 2 tablespoons white balsamic vinegar

  • 2 tablespoons minced shallot

  • 45 مل زيت زيتون بكر ممتاز

  • 1 140g container rocket leaves

  • 1 large fennel bulb, very thinly sliced, plus 1 tablespoon chopped fronds

  • 6 large apricots, pitted, sliced

  • 30g unsalted natural pistachios

How to make Rocket, Fennel, and Apricot Salad

العودة إلى المحتويات

Whisk vinegar and shallot in medium bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Place rocket, sliced fennel, and apricots in large bowl. Whisk chopped fennel fronds into dressing. Drizzle dressing over salad and toss to coat evenly. Season to taste with salt and pepper. Transfer salad to large serving bowl. Sprinkle pistachios over and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.