Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

Ingredients for Basmati Rice with Summer Vegetable Salad

• 1 small shallot, chopped

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ذو أوراق مسطحة

• 2 tablespoons red wine vinegar

• 2 ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازجة

• ملح كوشير، فلفل مطحون طازج

• 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز

• 475ml cooked basmati rice, cooled

• 375g bite-size pieces assorted vegetables (such as radishes, tomatoes, peas, summer squash) or carrot ribbons

• 3/4 cup torn mixed leafy greens, sprouts, and herbs

• 1/3 cup chopped red, yellow, or white onion or spring onions

• 2 tablespoons toasted pine nuts (optional)

Pulse first 4 ingredients in a blender until combined; season with salt and pepper. With blender running, slowly drizzle in oil. Process dressing until well blended.

Place remaining ingredients in a large bowl; drizzle with 45ml dressing and toss to coat. Pass remaining dressing alongside for drizzling over.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.