Black Bean Tacos with Corn Salsa

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
Ask Patient
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These vibrant black bean tacos offer a delightful twist on a plant-based favourite by using a clever oven-baked crumble. By pulsing black beans with oats and cornmeal, you create a satisfyingly crisp texture that mimics savoury mince. This vegan dish is packed with plant-based protein and fibre, making it an excellent choice for a nutritious midweek meal that doesn't compromise on bold Mexican-inspired flavours.

The dish is perfectly balanced by a colourful corn salsa, featuring crunchy red peppers and a zesty lime dressing. The contrast between the warm, spiced beans and the cool, sharp salsa makes these tacos a crowd-pleasing option for any occasion. Serve them straight from the oven with a generous scattering of fresh coriander for a light yet filling dinner that the whole family will enjoy.

Ingredients for Black Bean Tacos with Corn Salsa

بخاخ زيت الزيتون للطبخ
2 cloves garlic
600ml canned black beans, rinsed and drained
25g rolled oats
25g cornmeal
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر، مقسمة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا، مقسمة
8 small corn tortillas
150g corn, thawed if frozen
1 medium red pepper, chopped
1 small green chilli, diced
2 بصلات خضراء، مفرومة
Juice of 2 limes
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة

How to make Black Bean Tacos with Corn Salsa

Heat oven to 204°C. Coat a baking sheet with cooking spray. In a food processor, chop garlic. Add beans, oats, cornmeal, chilli powder, 3/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper; process, stopping once or twice to scrape down sides, until mixture is combined, 1 minute. Crumble bean mixture with hands, sprinkle on prepared sheet, and coat with cooking spray. Bake until firm and crisp on bottom, 10 to 15 minutes. Use a spoon to break up pieces, coat with cooking spray, and bake until crisp all over, 10 to 15 minutes. Stack tortillas and wrap in foil; warm in oven 5 minutes. In a bowl, combine corn, pepper, chilli, spring onions and remaining 1/4 teaspoons salt and 1/4 teaspoons black pepper; sprinkle with lime juice. Divide bean crumble among tortillas; top with corn salsa and coriander.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.