Blood Orange and Mixed Bean Salad With Sprouts

Ingredients for Blood Orange and Mixed Bean Salad With Sprouts

• 1 red Thai chilli or other small hot red chilli, thinly sliced

• 60 مل زيت زيتون

• 2 tablespoons fresh lime juice

• 2 teaspoons Sherry vinegar or red wine vinegar

• Kosher salt, ground black pepper

• 475ml cooked, cooled mixed beans (such as black-eyed peas, giant white lima beans, and/or gigante beans)

• 3 blood or navel oranges

• 2 small stalks celery, very thinly sliced on a diagonal

• 1 cup sprouts (such as alfalfa, radish, or broccoli), divided

• 1/2 cup coriander leaves, divided

Combine chilli, oil, lime juice, and vinegar in a medium bowl. Season with salt and pepper. Add beans and toss to coat. Let sit 10 minutes to allow flavours to meld.

Meanwhile, using a small knife, remove peel and white pith from oranges. Cut crosswise into 1/4"-thick rounds.

Add oranges, celery, and half of sprouts and coriander to beans. Season with salt and pepper and toss once to combine.

Serve topped with remaining sprouts and coriander.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.