Broccoli Slaw with Miso-Ginger Dressing

Ingredients for Broccoli Slaw with Miso-Ginger Dressing

• 1 bunch broccoli (about 675g), stems peeled, heads coarsely chopped

• 2 medium carrots (about 90g ), peeled

• 50g white miso paste

• 1/2 teaspoons finely grated orange zest

• 60ml fresh orange juice

• 2 tablespoons finely grated peeled ginger

• 2 ملعقة كبيرة من خل الأرز غير المتبل

• 1 tablespoon toasted sesame oil

• 1/4 cup chopped fresh coriander

• 1/4 cup chopped fresh mint

• 1/4 cup chopped fresh Thai or regular basil

• 2 spring onions, trimmed, thinly sliced

• 20g unsweetened coconut flakes, toasted, coarsely chopped

Using the coarse grater disk on a food processor or the largest holes on a box grater, coarsely grate broccoli stems and carrots into a large bowl.

Whisk miso paste, orange zest, orange juice, ginger, rice vinegar, and sesame oil in another large bowl until smooth. Add broccoli stems, broccoli heads, and carrot and toss to combine. Cover and chill until ready to serve. Toss with coriander, mint, basil, and spring onions, transfer to a serving dish, and top with coconut.

Slaw can be made and chilled for up to 8 hours.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.