Grilled Tofu With Miso (Tofu Dengaku)

Ingredients for Grilled Tofu With Miso (Tofu Dengaku)

• 1 (14-to 450g ) block firm tofu, drained

• 70g red (dark) miso

• 2 ملعقة طعام سكر

• 2 tablespoons sake, dry Sherry, or dry white wine

• 1 teaspoon sesame seeds, toasted

• Equipment: 12 two-pronged wooden picks or 24 (2 1/2-to 3 1/2-inch) straight wooden picks

Pat tofu dry with paper towels, then wrap in fresh paper towels and put in a microwave-safe dish . Microwave at high power 30 seconds. Pour off any liquid and wrap tofu in fresh paper towels. Microwave 1 or 2 more times for 30 seconds each time, pouring off any liquid, until tofu feels firmer.

سخن الشواية مسبقًا.

Stir together miso, sugar, and sake in a small saucepan. (If miso mixture is very thick, stir in 1 tablespoon water.) Cook over medium-high heat, stirring, until bubbling, glossy, and the consistency of ketchup, 1 to 3 minutes.

Cut tofu in half horizontally and arrange, cut sides up, on a cutting board. Cut each half into 6 squares (pieces might not be perfectly square).

Arrange tofu on a foil-lined grill pan, cut sides up, and grill about 2 inches from heat until a crust just forms, 1 to 2 minutes. Remove from oven and spread crusted side of each square with about 3/4 teaspoons miso mixture. Grill until tops are just bubbling and starting to colour, 1 to 2 minutes. Transfer to a plate. Skewer each square with 1 two-pronged pick or 2 parallel straight picks. Sprinkle with seeds.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.