تخطي إلى المحتوى الرئيسي

Bulgur, Garbanzo Bean, and Cucumber Salad

مراجعة من قبل UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريرية

This vibrant bulgur wheat and chickpea salad is a wonderful celebration of fresh textures and bright flavours. Combining nutty whole grains with protein-rich chickpeas and crunchy hothouse cucumber, it offers a satisfying meal that feels both light and nourishing. The addition of roasted red peppers and juicy cherry tomatoes provides a lovely sweetness, while a generous handful of fresh dill brings an aromatic lift to every bite.

As a versatile vegan dish, this salad is an excellent choice for batch-cooking or as a healthy addition to a summer spread. The simple dressing, made with white balsamic vinegar and earthy ground cumin, ties the ingredients together beautifully without overpowering the delicate herbs. Serve it chilled as a standalone lunch or as a wholesome side dish alongside grilled vegetables.

في هذه المقالة:

اختيارات الفيديو

تابع القراءة أدناه

Ingredients for Bulgur, Garbanzo Bean, and Cucumber Salad

  • 475ml whole grain quick-cooking bulgur (11 to 350g )

  • 2 15- to 450g cans garbanzo beans (chickpeas), drained

  • 2 1/2-pint containers small red and/or yellow cherry tomatoes

  • 150g diced unpeeled English hothouse cucumber

  • 150g diced roasted red peppers from jar

  • 2/3 cup (packed) chopped fresh dill

  • 1/4 cup white balsamic vinegar

  • 1 tablespoon ground cumin

  • 90ml olive oil

How to make Bulgur, Garbanzo Bean, and Cucumber Salad

العودة إلى المحتويات

Cook bulgur in large saucepan of boiling salted water until just tender, 10 to 12 minutes. Drain. Rinse with cold water to cool; drain well. Transfer to large bowl. Add garbanzos and next 4 ingredients.

Whisk vinegar and cumin in small bowl. Whisk in oil. Season dressing with salt and pepper; pour over bulgur to coat salad. Season with salt and pepper.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.

تاريخ المقال

تمت مراجعة المعلومات الموجودة في هذه الصفحة من قبل أطباء مؤهلين.

  • 28 يناير 2026 | نُشر في الأصل

    كتبه:

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة

    مراجعة من قبل

    محررو الوصفات في المملكة المتحدة
أداة التحقق من أهلية لقاح الإنفلونزا

اسأل، شارك، تواصل.

تصفح المناقشات، اطرح الأسئلة، وشارك التجارب عبر مئات المواضيع الصحية.

symptom checker

هل تشعر بتوعك؟

قم بتقييم أعراضك عبر الإنترنت مجانًا

اشترك في النشرة الإخبارية للمرضى

جرعتك الأسبوعية من النصائح الصحية الواضحة والموثوقة - مكتوبة لمساعدتك على الشعور بالاطلاع والثقة والتحكم.

يرجى إدخال عنوان بريد إلكتروني صالح

By subscribing you accept our سياسة الخصوصية. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت. نحن لا نبيع بياناتك أبدًا.