Cannellini Beans with Garlic and Sage

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This aromatic cannellini beans with garlic and sage recipe is a staple of Mediterranean-style plant-based cooking. By slowly simmering dried white kidney beans with a whole head of garlic and fresh herbs, you create a creamy, buttery texture and a deeply savoury broth that far surpasses any tinned alternative. The fragrant sage provides a lovely earthy note that perfectly complements the mildness of the beans, making this an elegant yet humble vegan dish.

As a versatile protein-rich side, these beans are excellent served alongside roasted vegetables or crusty sourdough bread to soak up the flavoured oils. This healthy, fibre-packed recipe is ideal for batch cooking or as part of a weekend meal prep. For the best results, always use a high-quality extra-virgin olive oil to drizzle over the finished dish, as it brings all the rustic flavours together beautifully.

Ingredients for Cannellini Beans with Garlic and Sage

450g dried cannellini (white kidney beans)
1925ml room-temperature water
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 large head of garlic, unpeeled, top 1/2 inch cut off to expose cloves
1 large fresh sage sprig
1/4 teaspoons whole black peppercorns
1 ملعقة صغيرة من الملح الكوشر الخشن
Extra-virgin olive oil (for drizzling)

How to make Cannellini Beans with Garlic and Sage

Place beans in large bowl. Cover with cold water (at least 1450ml ) and let soak overnight.

Drain beans. Place in heavy large pot. Add 1925ml room-temperature water, 2 tablespoons olive oil, garlic, sage, and black peppercorns. Bring to simmer over medium-high heat. Reduce heat to mediumlow; simmer uncovered 1 1/2 hours, stirring occasionally. Mix in 1 teaspoon coarse salt. Continue to simmer until beans are tender, adding more water if needed to keep beans covered, about 30 minutes longer. Cool beans in liquid 1 hour.

Using slotted spoon, transfer beans to serving bowl, reserving bean cooking liquid, if desired, but discarding garlic, sage, and peppercorns. Season beans to taste with pepper and more coarse salt. Drizzle with extra-virgin olive oil and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.