Caraway Pickles

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

These caraway pickles offer a sophisticated twist on a classic store-cupboard staple. By combining the earthy, anise-like notes of caraway seeds with the gentle warmth of cinnamon and a hint of chilli heat, these cucumbers provide a complex flavour profile that balances sweetness and acidity. Using crisp English cucumbers ensures a satisfying crunch that makes them a versatile addition to any vegetarian or vegan spread.

This quick pickling method is ideal for those looking to elevate a simple salad or add a punchy garnish to plant-based burgers and sandwiches. Because the cucumbers are steeped in a fragrant brine rather than fermented, they retain a vibrant colour and fresh texture. Serve them alongside savoury tarts or as part of a homemade deli platter for a bright, refreshing contrast.

Ingredients for Caraway Pickles

575g English hothouse or kirby cucumbers, cut into 1/8"-thick rounds
120 مل سكر
240 مل خل التفاح
240ml rice vinegar
60ml kosher salt
1 tablespoon caraway seeds
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش
1 3"-4" cinnamon stick

How to make Caraway Pickles

Place cucumbers in a stainless-steel or heatproof glass container; set aside.

Bring sugar, all remaining ingredients, and 120ml water just to a boil in a small saucepan over medium-high heat, stirring until sugar and salt are completely dissolved. Let cool for 10 minutes.

Pour pickling liquid over cucumbers. Cover and chill overnight or up to 3 days.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.