Carrot Cabbage Slaw with Cumin Vinaigrette

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 1 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant carrot and cabbage slaw with cumin vinaigrette is a refreshing addition to any plant-based spread. By using the carrot tops as a herb, this recipe embraces a sustainable, root-to-stem approach that adds a delicate, earthy flavour to the salad. The combination of sweet carrots and crunchy Savoy cabbage provides a wonderful textural contrast, all tied together by a smoky, toasted cumin dressing that feels both light and deeply aromatic.

As a versatile vegan side dish, this slaw is the perfect partner for grilled vegetables, pulses, or as a crunchy topping for flatbreads. Letting the salad sit for half an hour before serving allows the vinaigrette to soften the cabbage slightly, resulting in a more cohesive and flavourful dish. It is a simple, healthy way to elevate seasonal produce for a midweek lunch or a weekend gathering.

Ingredients for Carrot Cabbage Slaw with Cumin Vinaigrette

1.0kg carrots with tops
2 tablespoons Sherry vinegar
1 tablespoon packed dark brown sugar
1 teaspoon cumin seeds, toasted
90ml extra-virgin olive oil
230g Savoy cabbage, thinly sliced (about 1450ml )
Equipment: an adjustable blade slicer fitted with 1/8-inch julienne attachment

How to make Carrot Cabbage Slaw with Cumin Vinaigrette

Pick enough fronds from carrot tops to measure 130g , then coarsely chop.

Cut carrots crosswise into 2-inch pieces, then julienne with slicer. 3Whisk together vinegar, brown sugar, cumin, 1/2 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a bowl, then add oil in a slow stream, whisking until emulsified.

Toss cabbage, carrots, and chopped carrot tops in a large bowl with enough vinaigrette to coat. Season with salt and let stand 30 minutes before serving.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.