وصفات
وصفات نباتية
Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 29 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This vibrant celeriac, radish, and watercress salad is a masterclass in texture and balanced flavours. The earthy, nutty crunch of coarsely grated celeriac provides a sturdy base for the peppery bite of fresh radishes and watercress. A homemade mustard seed dressing ties the components together, offering a sophisticated tang from white balsamic vinegar and a delightful toasted aroma from the warm seeds. It is a refreshing alternative to traditional coleslaw that feels modern and elegant on the plate.

As a naturally vegan dish, this salad is an excellent choice for a light lunch or a smart side dish alongside roasted vegetables or plant-based proteins. The combination of seasonal root vegetables and leafy greens ensures it is nutrient-dense and satisfyingly crisp. For the best results, use a food processor to grate the celeriac quickly, ensuring it retains its firm bite before tossing with the zesty dressing.

Ingredients for Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

2 tablespoons yellow mustard seeds
120ml white balsamic vinegar
1 ملعقة طعام من خردل ديجون
30g minced shallots (2 medium)
2/3 cup extra-virgin olive oil
2 large bunches watercress, thick stems trimmed (about 600g packed)
675g celery root (celeriac), trimmed, peeled, coarsely grated in processor or with box grater
20 radishes, trimmed, thinly sliced

How to make Celery Root, Radish, and Watercress Salad with Mustard Seed Dressing

Stir mustard seeds in dry skillet over medium heat until lightly toasted and starting to pop, about 3 minutes. Transfer to bowl; cool. Add vinegar, mustard, and shallots; whisk to blend. Gradually whisk in oil. Season with salt and pepper.

Toss watercress in large bowl with enough dressing to coat lightly. Divide watercress among plates. Combine celery root and radishes in same bowl; toss with enough of remaining dressing to coat. Season to taste with salt and pepper. Top watercress with celery root mixture and serve.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.