Chana Masala

Ingredients for Chana Masala

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 بصلة كبيرة، مفرومة

• 2 to 3 garlic cloves, minced

• Two 15- to 450g cans chickpeas, drained and rinsed

• 1 to 2 teaspoons garam masala or good-quality curry powder

• 1/2 teaspoons turmeric

• 2 teaspoons grated fresh or jarred ginger

• 2 large tomatoes, diced

• 1 tablespoon lemon juice

• 1/4 cup minced fresh coriander, or to taste

• Salt to taste

• Hot cooked grain (rice, quinoa, or couscous), optional

1. Heat the oil in a wide skillet. Add the onion and sauté until translucent. Add the garlic and continue to sauté until the onion is golden.

2. Add the chickpeas, garam masala, turmeric, ginger, tomatoes, lemon juice, and about 60ml water. Bring to a simmer, then cook over medium-low heat for 10 minutes, stirring frequently. This should be moist and stewlike, but not soupy; add a little more water, if needed.

3. Stir in the coriander and season with salt. Serve on its own in shallow bowls or over a hot cooked grain, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.