Chana Masala

مراجعة من قبل محررو الوصفات في المملكة المتحدةكتبه محررو الوصفات في المملكة المتحدةنُشر في الأصل 28 يناير 2026

يتوافق مع الإرشادات التحريريةتأسست. 2 دقيقة وقت القراءة

تنزيل
تنزيل
تم تنزيل ملف PDF للمقالة
مشاركة
مشاركة
تم نسخ رابط المقال إلى الحافظة
Language
Language
نقاش
نسخة صوتية
أضف إلى المصادر المفضلة على جوجل

This classic chana masala is a staple vegan dish that relies on store-cupboard essentials to create a deeply aromatic and satisfying meal. By combining protein-rich chickpeas with a fragrant base of ginger, garlic and garam masala, you can produce a vibrant curry that rivals any takeaway. The fresh tomatoes and a squeeze of lemon juice add a brightness to the sauce, ensuring the finished dish is beautifully balanced and full of savoury flavour.

Ideal for a quick midweek dinner or a batch-cooking session, this plant-based favourite is inherently healthy and naturally gluten-free. It is versatile enough to be served as a light main with fresh herbs, or as part of a larger Indian-inspired feast. For a more substantial meal, pair it with fluffy basmati rice or warm flatbreads to soak up the spiced tomato sauce.

Ingredients for Chana Masala

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة، مفرومة
2 to 3 garlic cloves, minced
Two 15- to 450g cans chickpeas, drained and rinsed
1 to 2 teaspoons garam masala or good-quality curry powder
1/2 ملعقة صغيرة كركم
2 teaspoons grated fresh or jarred ginger
2 large tomatoes, diced
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/4 cup minced fresh coriander, or to taste
Salt to taste
Hot cooked grain (rice, quinoa, or couscous), optional

How to make Chana Masala

Heat the oil in a wide skillet. Add the onion and sauté until translucent. Add the garlic and continue to sauté until the onion is golden.
Add the chickpeas, garam masala, turmeric, ginger, tomatoes, lemon juice, and about 60ml water. Bring to a simmer, then cook over medium-low heat for 10 minutes, stirring frequently. This should be moist and stewlike, but not soupy; add a little more water, if needed.
Stir in the coriander and season with salt. Serve on its own in shallow bowls or over a hot cooked grain, if desired.

إخلاء المسؤولية

على الرغم من بذل كل جهد لضمان دقة المعلومات وتحديثها، قد تختلف الاحتياجات الفردية وقد تختلف المتطلبات الغذائية بناءً على الظروف الصحية الشخصية. تحقق دائمًا من ملصقات الطعام ومعلومات المواد المسببة للحساسية قبل تحضير أو تناول أي وصفة. إذا كانت لديك مخاوف صحية معينة، أو حساسية، أو عدم تحمل، أو تتبع نظامًا غذائيًا موصوفًا طبيًا، فاستشر طبيبك العام أو الصيدلي أو أخصائي التغذية المسجل قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي أو نمط حياتك.